Alcune cantine di Chianti Classico da non perdere:

Castello di Brolio: i Ricasoli, proprietari del Castello di Brolio, hanno inventato il Chianti Classico così come lo conosciamo. E questo dovrebbe bastare a convincerti.
Castello di Fonterutoli: il loro Chianti Classico è superlativo (90% Sangiovese). Assaggiato al ristorante e acquistato nella loro enoteca.
Fattoria Castello di Monteriggioni: se i vini sono come il loro ristorante “Il Cantinale”, allora la Fattoria Castello di Monteriggioni merita sicuramente una visita.
Antinori nel Chianti Classico: con un’edificio incredibile a firma Archea Associati, la cantina degli Antinori è un must see per vivere un’esperienza unica in questa terra vinicola.
Castello di Verrazzano: splendida location e una reputazione che lascia poco spazio ai dubbi. Lo visiteremo senza dubbio la prossima volta.
Castello di Ama: anche il Castello di Ama è un’azienda radicata nel territorio con una tradizione vinicola da invidiare. Una visita con degustazione è d’obbligo.

Le leggenda del Gallo Nero
La leggenda racconta che più o meno nel XIII secolo, quando le Repubbliche di Firenze e Siena lottavano aspramente per ottenere la supremazia l’una sull’altra, il territorio del Chianti, che giaceva tra le due città, fosse duramente conteso. Così, per porre fine alle dispute e tracciare confini sicuri, si convenne su una singolare sfida: due cavalieri sarebbero partiti dalle rispettive città e il confine sarebbe stato fissato nel punto del loro incontro. La partenza doveva avvenire all’alba e il segnale d’avvio sarebbe stato dato dal canto di un gallo. In effetti è un’idea che al giorno d’oggi può stupire, ma che all’epoca era coerente con lo stile di vita e i ritmi quotidiani dei cittadini ancora scanditi dai meccanismi naturali. Decisiva risultava pertanto la scelta del gallo, oltre che quella del destriero e del cavaliere. I senesi scelsero un gallo bianco, mentre i fiorentini optarono per un gallo nero ed utilizzarono uno stratagemma degno di Ulisse col suo cavallo di Troia: tennero chiuso e a digiuno il galletto nero in una buia, piccola stia per diversi giorni, in modo da indurlo in un forte stato di esasperazione.

L’astuzia di Firenze
Il giorno della partenza, non appena fu liberato dalla stia, il gallo nero, furioso, iniziò a cantare a squarciagola il suo grido d’aiuto e disperazione, nonostante l’alba fosse ancora lontana. Il cavaliere di Firenze partì immediatamente, potendo contare alla base su un grande vantaggio rispetto all’altro che invece avrebbe dovuto attendere le prime luci del giorno, quando il suo gallo, presumibilmente, avrebbe iniziato a cantare. E così infatti avvenne. Il cavaliere di Firenze galoppava a spron battuto da ore quando il cavaliere di Siena partì. Il ritardo del senese era enorme, tanto che riuscì a percorrere solo 12 chilometri prima di incontrare il fiorentino a Fonterutoli. Per la scaltra Firenze era fatta: quasi tutto il Chianti passò sotto il controllo della Repubblica Fiorentina, molto tempo prima della caduta di Siena stessa.